在我的家乡荆州，一年四序都受接待的就是公安牛肉了，大人小孩都喜欢吃，尤其家里来客人了，一样平常都会买份公安牛肉来招待
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公安牛肉也叫牛肉炉子，牛肉炉子是湖北省公安县对牛肉暖锅的地方称呼；分为牛三鲜，牛杂，纯牛肉，牛蹄筋，黄金管五种暖锅，是典范的地方特色菜肴，其风韵之奇异，味道之鲜美，令每一个品尝过的人都会赞一直口，回味无限！

可是呢，不是每一个公安县的餐馆可以做出隧道的公安牛肉的，只有那么两三家可以抵达炉火纯青的隧道风韵，在荆州，也就这三家是正宗的哦，湖北省荆州市公安县县城新建街OB欧宝旅馆；湖北省荆州市公安县县城新建街新建街牛肉馆；湖北省荆州市公安县县城新建街回民牛肉馆
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在武汉的陌头，巨细“公安牛肉鱼杂舘”的招牌随处可见，鱼龙混杂，有的是真正的公安人开的餐馆，有的是从公安购进质料加工，生意火红得很，味道也确有特色
。但一切应该起源于2004年武昌清静大道三层楼的肖记公安牛肉鱼杂舘，通过老板的坚守创业，将肖记这一品牌和公安牛肉这一特色牢牢地捆在了一起，以是，肖记公安牛肉应该算作公安牛肉的撒播者
。

公安牛肉的原质料选取近乎挑剔：最正宗的公安牛肉选取的牛应该是散养的老黄牛，若是是养殖场饲养的黄牛，一定要经由一年以上的再次散养，松开皮肉筋骨，释放所有的添加剂饲料带来的异味，纯农家养殖户养殖，自己屠宰加工
。而非在不管那里买来的牛肉，也不管水牛，黄牛，菜牛，病牛
。牛肉的选取决议了品质的优劣和正宗与否
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小同伴们，你们想吃了吗？